Medallones de solomillo con bechamel de Pimientos del Piquillo y Queso de Cabra

Cuando se hacen las cosas con empeño salen platos como este...ummm.

Para 4 comensales.

Ingredientes:

·         Un Solomillo de 800 grs. Aprox.

·         Queso de Cabra en rulo, 100 grs. Aprox.

·         2 ó 3 Pimientos del Piquillo

·          Una cucharada de Harina.

·         Leche

·         Sal, Pimienta Negra Molida, Nuez Moscada

·         Queso especial para gratinar

.-  En primer lugar preparamos el solomillo, le quitamos la grasa que tenga y lo cortamos en rodajas de 1 cm. Aprox. Ó según os guste el grosor de la carne, os lo dejo a vuestra elección.

.- Vamos colocando entre dos rodajas de solomillo una rueda (rodaja) de queso de cabra, salpimentamos la carne y la señalamos un poquito en la sartén, muy poco tiempo, luego reservamos.

.- Seguidamente vamos elaborando nuestra bechamel, echamos una cucharada de harina, sal, una pizca de nuez moscada y pimienta negra molida, además trituraremos los pimientos del piquillo con un poco de leche y se lo añadimos a la bechamel.

.- En una fuente de horno vamos colocando los medallones y los sujetamos con un palillo en el centro, a continuación vertemos la bechamel.

.- Habiendo precalentado el horno previamente a unos 180º, introducimos la bandeja con los solomillos, mantenemos en el horno unos 5 minutos aprox.

.- Pasado ese tiempo le espolvoreamos el queso para gratinar y volvemos a calentar otros 5 u 8 minutos aprox.,a temperatura fuerte.

.- Transcurrido  este tiempo ya tenemos listo nuestro delicioso plato.

Presentar como más o guste y ¡¡Voilé, le magnifique!!

Acompañar con un buen vino tinto de Ribera del Duero y a disfrutarlo.

Espero que os guste.